Городское убежище в сердце Рима

В самом сердце Рима, в нескольких шагах от ворот Порта-Кавалледжери, Osteria Sant’Uffizio переосмысляет концепцию современной траттории в интерьере, созданном Studio GAD. Ресторан, открывшийся в июне 2025 года, воплотил стремление братьев Леонардо и Энрико Ди Бартоломео рассказать о римских традициях современным языком, избегая привычных стереотипов остерии.

«Работа в историческом сердце Рима — всегда огромный вызов, но одновременно и большая привилегия, — объясняют проектировщики. — В Osteria Sant’Uffizio мы стремились создать гармоничный диалог между историческим наследием остерий и современной ресторанной культурой. Мы рассматривали реконструкцию не как разрыв с прошлым, а как его развитие: нам хотелось, чтобы пространство негромко рассказывало свою историю, сохраняя комфорт, дизайн и соответствуя требованиям современного гостеприимства». Проект подчёркивает достоинства первоначальных элементов, прежде всего кирпичных сводов. Световое решение, в котором выразительные сценографические эффекты чередуются с камерной атмосферой, раскрывает их красоту, в том числе благодаря настенным светильникам Toscot. Лаконичная мебель, чёрный металл, зеркала и лакированное дерево формируют современный язык, гармонирующий с исторической фактурой здания. Для полов и части столешниц выбрана коллекция Alchimia от Fioranese — керамогранит с эффектом терраццо в оттенке Grigio Azzurro, форматом 60 × 60 см и толщиной 9 мм. Этот материал играет центральную роль в проекте. Палитра, сочетающая пудрово-голубой цвет и оттенки сиены, создаёт уравновешенную обстановку с узнаваемым характером. «Мы искали поверхность с выразительным, но сдержанным характером, способную визуально связать старое и новое, — рассказывают авторы проекта. — Коллекция Alchimia от Fioranese стала идеальным выбором: она по-современному переосмысляет неподвластное времени очарование цветного цемента с эффектом терраццо и традиционной каменной крошкой. Своеобразие рисунка и богатство минеральных деталей гармонируют со стенами ресторана, а сам материал обеспечивает прочность и простоту ухода, необходимые в таком месте с высокой проходимостью, как остерия». Таким образом, выбор керамогранита отвечает как эстетическим, так и функциональным требованиям: единство материалов, долговечность и простота повседневного ухода особенно важны для ресторанных пространств. Использование долговечных материалов также отражает внимание владельцев к устойчивой цепочке поставок — подход, который находит продолжение и на кухне. Интерьер дополняет стойка, облицованная состаренным зеркалом, со столешницей из агломерированного мрамора Santa Margherita коллекции SM Marble, привносящая классическую ноту. В результате возникает пространство, свободное от ностальгической стилизации, где ограничения исторического центра становятся достоинством проекта.

«Секрет заключался в равновесии контрастов, — заключают проектировщики. — Мы хотели, чтобы каждый материал, каждый источник света и каждая деталь вместе создавали у гостя ощущение радушного приёма — словно этот столик в сердце Рима ждал его всегда».