La forme de l’eau

À l’aéroport de Sydney, Icebergs Bar and Kitchen insuffle au Terminal 3 l’esprit du restaurant éponyme de Bondi Beach, lui aussi signé par l’agence Lazzarini Pickering Architetti. Le projet en réinterprète les caractéristiques à travers des couleurs, des textures et des matériaux inspirés du paysage côtier, créant un cadre propice aux moments de pause au milieu du mouvement incessant de l’aéroport. L’espace s’organise autour de formes courbes, de dispositifs de séparation superposés et d’alcôves de restauration reliées par des circulations fluides. L’établissement réunit différentes façons de se restaurer, du restaurant avec service à table au Wine Bar, en passant par les assises informelles et le café à emporter directement accessible depuis le hall de circulation. Les fonctions de service sont regroupées en périphérie, préservant une relation ouverte entre l’intérieur et l’espace de passage. Des éléments tubulaires suspendus, un éclairage ciblé et des céramiques émaillées à la main contribuent à définir l’atmosphère. Le projet reprend les couleurs, la lumière et les textures de Bondi Beach, tandis que les photographies de Derek Henderson sont intégrées aux compositions graphiques murales et participent à l’identité du lieu. La palette générale reste discrète, laissant aux surfaces céramiques le soin d’apporter davantage d’intensité et de présence matérielle. Ces surfaces deviennent ainsi l’un des éléments distinctifs du projet. Les variations de l’émail artisanal modifient subtilement les nuances et les motifs d’une surface à l’autre, évoquant la profondeur et le mouvement de l’eau. Le revêtement habille les plateaux et les faces latérales des principaux comptoirs, le passe de la cuisine et les tables de restaurant. Deux collections de Franco Pecchioli Ceramica ont été utilisées pour Icebergs Bar and Kitchen. La première, Ceramica dei Chini, se décline en éléments émaillés à la main dans la finition FAN114, aux formats 30 × 30 cm et 40 × 40 cm, ainsi qu’en pièces sur mesure de 40 × 40 cm. Ces éléments revêtent les surfaces horizontales et verticales des comptoirs du bar et de la cuisine, ainsi que les dix tables hautes de l’Entry Bar et la table commune du Wine Bar. La seconde collection, Lava Dell’Etna, est également émaillée à la main dans la finition FAN114. Des pièces circulaires sur mesure de 60 cm de diamètre ont été réalisées pour les trente-cinq tables rondes réparties dans les différentes zones du restaurant. Chaque plateau se compose d’un seul élément céramique, soulignant la continuité de la surface et la précision de l’ensemble. Le choix des céramiques artisanales de Franco Pecchioli Ceramica établit un lien direct avec l’identité du restaurant de Bondi Beach, où les matériaux et les couleurs évoquent le paysage océanique. À l’aéroport, ces surfaces introduisent une dimension tactile, apportant le caractère du travail artisanal dans un environnement soumis à un usage intensif. La céramique devient ainsi le principal matériau par lequel le projet restitue l’imaginaire côtier d’Icebergs. La durabilité environnementale, un enjeu particulièrement significatif dans un contexte aéroportuaire marqué par une forte usure, est abordée à travers l’utilisation de matériaux résistants et performants. Dans cette perspective, les créations de Franco Pecchioli Ceramica contribuent à la stratégie globale du projet grâce à leur longévité et à leur qualité de fabrication.